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1.可可豆呈深褐色，光滑且飽滿，沒有明顯的瑕疵或損傷，外觀潔淨度對於可可豆的品質至關重要。 2.可可豆香氣展現 […]

可可發酵在4-6天產生的變化！ 可可果肉破開接觸空氣發酵就開始，微生物作用於可可豆內部的果肉，導致發酵過程。這

每一種品種，所呈現出來香氣及味道都不一樣！ 這就是可可特別之處。

雖然 園區內的可可樹都無噴灑農藥， 以草生栽培方式來種植可可樹，為了慎重起見還是檢驗有無農藥殘留！ 屏東縣也體

可可樹的 有機種植VS草生栽培 !! 會影響農藥殘留411項檢驗嗎，在台灣農村要做有機是幾乎不可能的事。草生栽

精磨前忍不住還是嚐一口! 烘烤後的可可豆被去殼，然後破碎成小片或碎粒，以便進入研磨機粗磨! 今天在粗磨完嘗一下

1.含有豐富的抗氧化物質、碳水化合物（如鎂、鉀）、膳食纖維等，這些成分對健康非常有益。 2.可可中的成分可以刺