1.可可豆呈深褐色，光滑且飽滿，沒有明顯的瑕疵或損傷，外觀潔淨度對於可可豆的品質至關重要。 2.可可豆香氣展現出令人驚嘆的風味複雜性，包括濃郁的巧克力味、微妙的果香、咖啡和堅果的迷人氛圍，香氣豐富而令人愉悅! 3.可可豆的烘培程度會影響味道深邃且複雜性，從濃郁的苦味到淡淡的甜味，這取決於可可豆的種類和處理方式，味道平衡是一個高質量可可豆特徵。 4.可可豆的質地應該堅實而平滑，嚼碎後，可可豆的餘味持久且愉悅，不應該有任何刺激性或難以忍受的苦澀感覺，質地的均勻性對於製作高品質的巧克力至關重要。